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2009,11,26, Thursday
こんにちは、ワタナベです。
数日前、はるばる金沢から私の友達が遊びに来てくれました。 香川に来て３か月。 初めてのお客様でした…。 そんな大事なゲストに、図々しい私は… こんなことを協力してもらいました…  そう…、レンガ敷きです。 もちろん私も友人も初めての経験で、最初は試行錯誤をしてみていましたが・・・ 自分たちではどうにもならず、社長に教わりながら半日でこんな感じまで仕上がりました。 社長曰く…物事は段取りが重要！ 友人は前日に金毘羅さんにお参りに行って筋肉痛だったのに、 いっぱいいっぱい頑張ってくれました。笑 私ってヒドイ人…。 でも、私たちの大事なお店に、大切な人が少しでもかかわってもらえた事が本当にとっても嬉しかったです。 職人さんたちはもちろんですが、本当にいろいろな方に支えられながらパン屋さんをやれている事を日々実感し、 本当にありがたいなぁ～と思うのでした。 ちゃんと一緒に敷いたレンガは宝物なので、大事に大事に扱いますね。 貴重なお休みをわざわざ香川まできて、一緒に過ごしてくれてありがとう。
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| 森の石窯パン屋さん れーちぇ | 08:56 PM | comments (0) | trackback (0) | |
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2009,11,22, Sunday
今日は玉木雄一郎さんがご来場されました。
 これからの農業のことを色々お話させて頂きました。 その中で玉木さんがおっしゃられた、「田舎の良さは田舎である事です。」という言葉がとても心に残りました。
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| 広野牧場 | 10:54 PM | comments (0) | trackback (0) | |
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2009,11,19, Thursday
こんにちは、ワタナベです。
納屋だったところもちょっとずつお店っぽくなってきました。  近所の方とお話していたのですが、日本の匠の技のおかげです！ 本当に素晴らしい技術です。 職人さんたちありがとうございます！ さてさて、今日は森のペンキ屋さんに引き続き… 森の土掘り屋さん(そんなお仕事はないのかな？）  相方と二人で頑張っております。 でも、土が硬くてなかなか進まない…涙 昨日から始めたのですが、軽い筋肉痛です…汗 さてさて、何ができるのでしょうか… お楽しみに 
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| 森の石窯パン屋さん れーちぇ | 05:58 PM | comments (0) | trackback (0) | |
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2009,11,10, Tuesday
こんにちは、ワタナベです。
ペンキ屋さんはなんとかひと段落？といった感じです。 さて、昨日は社長・奥様・私で京都に行ってまいりました。 目的1 あるお店を見てくる。  カフェパランというお店。 石臼で挽いた全粒粉のパンを出しているカフェです。そしてパンは石窯で焼いています。 朝9時という開店時間前から押しかけて、パンの工房やら、お店の中やら、 いろいろと見学・質問させてもらいました。 石窯やパンはもちろんなんですが、お店がすごいです。 福祉のプロフェッショナルも参加されているということで、バリアフリーの店内。 それだけではなく、点字のメニューや大人のおむつ交換もできる広いおトイレなどなど…。 すべての人にやさしい場所でした。 提供される飲み物・食べ物もオーガニックのものを使ったり、スプーンやフォークが木で作られていたり・・・と、 あらゆる所にこだわりが感じられました。  お昼ごはんに食べたランチプレート。 お野菜は石窯で調理されたもの。 そして手作りのパン・ビスケット。 お店では、スタッフの方のお一人のご実家で作られたお野菜やお米も販売されています。 誰でも利用できる…とある意味当たり前のはずだけれど、 当たり前に存在していなかったお店がそこにありました。 お店の考え方や心配りなど、勉強させてもらうことが多かったです。 そして、パンを焼いている方にもいろいろと質問攻めにしてしまいましたが、 本当に親切・丁寧に教えていただいて…ありがたかったです。 目的２ スペシャルゲストをお迎えに行ってきました。 カフェパランを紹介していただいた方なのですが、 パランの石窯「ロシナンテ2号」を作られた石窯会研究所の竹下先生に私たちのお店を見て、 一緒に石窯を考えていただくために、お迎えに行きました！ 昨日はカフェパランを見て、先生と一緒に香川へ… 昨日も遅くまで、先生にいろいろなお話を伺い、 今日も朝早くから現場を見たり、お借りした資料と照らし合わせながら、 徐々に窯の予定が見えてきました。 社長めっちゃやる気です！ もちろん私も…（笑） 先生からいろいろなお話をうかがう中で、少しずつ進む方向が見えてきました。 とりあえず、できるところから…ですね。 左官職人さんの作業も進み、 社長、相方のあかねちゃんと一緒に進めてきたペンキも何とか落ち着いてきました。  まだまだいろんな山や谷はありそうだけれど、 本当にたくさんの方に支えてもらって何とか進んできているので、 少しでも良い形にしていかなくては…ですね。
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| 森の石窯パン屋さん れーちぇ | 06:50 PM | comments (0) | trackback (0) | |
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2009,11,07, Saturday
こんにちは、ワタナベです。
今日も体験の方々が来られましたよ…。 今日はパン作り…  今日は女性の方々がメインで、その中でお子さん連れ、ご家族さんと総勢20名くらい？でした。 パンは好きな形で作るのでこんな感じ・・・  そして、みんなでフリフリ…  かなりブレまくっていますが、実はバターを作っているのです。 生クリームと牛乳を瓶に入れて、みんなでフリフリがんばりました。 出来上がりが・・・  出来立てほやほやのバターって実は真っ白なんです。 後はこれまた手作りのカッテ―ジチーズ☆  そしてお楽しみ・・・  皆さん素敵な形のパンを作っておられましたよ。 もちろんこの後皆さんで焼きたてのパンにをバターをつけていただきました。 自分で言っちゃいますが、絶品！ できたてって、本当に何でもおいしいんですね… …と、こんな1日でした。
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| 体験日記 | 06:52 PM | comments (0) | trackback (0) | |